procesoptimalisatie Digitalisering

Van Dijk Bakery wil Muffinmaster van Europa worden

Auteur

BOOST Smart Industry

Van Dijk Bakery heeft gebruik gemaakt van het Smart Industry Assessment. Tijdens dit assessment ga je als ondernemer onder begeleiding van adviseurs aan de slag met je bedrijf. Je krijgt inzicht in waar je staat ten aanzien van vele bedrijfscompetenties. Onderwerpen die aan bod komen, zijn het business model, slimme producten, cybersecurity, productietechnologie en duurzaamheid. Bovendien breng je in kaart hoe de ambities van morgen eruitzien. Tenslotte krijg je inzicht in de potentiële stappen die je kunt zetten om je bedrijf verder te brengen. Het is een gestructureerde manier om na te denken over de toekomst van een bedrijf. Van Dijk is bij het assessment begeleid door Ilona Koomen, een van de innovatiemakelaars van Kennispoort Regio Zwolle. Erik Hekhuizen, sinds 1,5 jaar Manager Finance, IT en Supply Chain bij Van Dijk Bakery vertelt over zijn ervaringen met het assessment.

Over Van Dijk Bakery

Van Dijk Bakery, opgericht in 1931, is een familiebedrijf gespecialiseerd in de productie van onder andere muffins, cakes, mergpijpen en koekproducten. Van Dijk produceert deze specialiteiten voornamelijk als private label partner voor supermarkten en groothandels in heel Europa. De producten van Van Dijk zijn voornamelijk te vinden in het koekschap van de supermarkt.

Wat was voor jullie de aanleiding om een assessment aan te vragen?

‘Die aanleiding was tweeledig. Enerzijds werden wij getriggerd door de EDIH-subsidie voor digitaliseringsprocessen die door de provincie Overijssel beschikbaar wordt gesteld aan mkb- bedrijven. Voorwaarde voor het verkrijgen van deze subsidie is dat je als bedrijf een EDIH- assessment uitvoert. Anderzijds wilde ik zelf weten waar Van Dijk stond qua digitalisering. Dat leek me een goed startpunt, aangezien ik net in dienst was. Het assessment maakt duidelijk wat onze ambities zijn op dit gebied en waaraan we moeten en willen werken.’

Hoe was het team samengesteld dat aan het assessment heeft gewerkt?

‘Het advies van Ilona Koomen was om een breed team samen te stellen. We hebben met vier personen gewerkt aan het assessment: onze algemeen directeur, omdat het om de toekomst van het totale bedrijf gaat; het hoofd productie, omdat het om automatisering van het bedrijfsproces gaat;onze HR manager, omdat digitalisering ook om mensen draait en ikzelf vanuit mijn verantwoordelijkheid voor IT. Per persoon hebben we circa zeven uur gewerkt aan het assessment.’

Wat levert het assessment op aan nieuwe inzichten?

‘Het assessment zorgt voor een breder perspectief op het gebied van innovatieve ontwikkelingen, denk bijvoorbeeld aan de inzet van AI of wat er van de organisatie gevraagd wordt in het kader van de NIS2-richtlijnen voor cyberbeveiliging. Toch zeker bij de collega’s die hier niet iedere dag mee bezig zijn. We zien dat we op veel vlakken al best goede stappen hebben gezet op het gebied van digitalisering. En we stellen vast dat we op veel onderwerpen ambitieuze wensen hebben, die we graag willen realiseren.’

'Meer nog dan versnelling zorgt het assessment voor een gegroeid bewustzijn over de stappen die we willen nemen. Het brengt daarnaast focus, waardoor de aandacht niet versnippert.’

Heb je de indruk dat het assessment zorgt voor versnelling van deze trajecten?

'Meer nog dan versnelling zorgt het assessment voor een gegroeid bewustzijn over de stappen die we willen nemen. Het brengt daarnaast focus, waardoor de aandacht niet versnippert.’

Met welke transformatiedomeinen gaan jullie als eerste aan de slag?

‘Dat zijn er drie: smart working, digital factory en het flexible manufacturing system. Wat mij betreft komen in deze drie zowel de basis van digitalisering naar voren als het ontwikkelen van onze medewerkers, die binnen ons bedrijf altijd onmisbaar zullen zijn. We maken hierbij gebruik van de voucherregeling digitale en circulaire industrie Overijssel. Deze bedraagt maximaal 40% van de kosten die voor subsidie in aanmerking komen, met een maximum van € 10.000,-. Zeer zeker de moeite waard!’

Kun je een paar concrete voorbeelden van aanpassingen die jullie naar aanleiding van het assessment hebben opgepakt?

‘Als producent in de foodindustrie staat kwaliteit bij ons voorop. Hiervoor hebben we ons registratiesysteem in de fabriek gedigitaliseerd. Het is nu eenvoudiger om kwaliteitscontroles te doen, zonder daar ook een grote (papieren) administratie voor in stand te houden. Verder zijn we bezig met het digitaliseren van onze sales and operations planning (S&OP). Voor zowel de salesforecast, de productieplanning als de inkoop verbeteren en digitaliseren we processen. Daardoor kunnen we eenvoudiger en sneller werken. Dit project ronden we in 2025 af.’

Wat is jullie uiteindelijke doel?

‘Ons doel is om Muffinmaster van Europa te worden. Een eerste vereiste daarvoor is natuurlijk dat wij de lekkerste muffins maken. Maar dat alleen is niet genoeg. We willen deze muffins namelijk op het juiste moment, op de juiste manier en op de juiste plek bij onze klanten bezorgen. Met een zo laag mogelijke impact op hulpbronnen én tegen een eerlijke en aantrekkelijke prijs. Dat red je alleen als je qua digitalisering en verduurzaming de juiste stappen zet. Het assessment heeft duidelijk gemaakt welke stappen dat zijn.’

Van Dijk Bakery Cakejes FV

Hoe kijk je terug op het assessment?

‘De ondersteuning van Ilona Koomen was goed, zowel voor, tijdens als na het assessment. Ze kwam met veel tips waar we ons voordeel mee kunnen doen en zorgde voor een informele sfeer tijdens het werken aan het assessment. Dat was prettig. Deze manier van werken past goed bij ons. Ik beveel het assessment dan ook zeker aan voor wie weten wil welke stappen je met je bedrijf kunt zetten op het gebied van digitalisering.’